PAN CATETO DE SANTIAGO

• PAN CATETO ESTILO SANTIAGO

Para un bollo

-250 gr. de harina

-levadura fresca roja 12,5 gr

-sal (una pizca)

-Agua templada a la medida que necesite

INSTRUCCIONES:

- En un  recipiente se disuelve la levadura con un poco de agua

- Pesar la harina , mezclar con la levadura en el recipiente.

- Se le pueden añadir semillas al gusto (sésamo, pipas de calabaza, nueces etc...)

- Remover poco a poco añadiendo lentamente el agua hasta que la masa esté esponjosa ( se forma una bola compuesta )

- se "embola" hasta que la textura sea fina y lisa.

- Le damos la forma deseada: rosca, teta, barra, viena, bollo.

Dejar reposar en un sitio cerrado y hermético unos 45º aproximadamente para que fermente.

- Dar unos cortes en la parte superior para que el pan abra por el corte.

HORNEAR:

Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos

-Metemos los panes (que estén separados) 10 minutos a 200º

- Luego 40 o 45 minutos a 180 º.

-Antes de echar el pan hecha en el fondo del horno un poquito de agua para que haga vapor y el pan se dore

- Retirar y dejar enfriar